500g Paranusskerne Brasilien Nüsse
Paranussbäume, benannt nach dem brasilianischen Bundesstaat Pará, sind bis zu 50 m hoch und wachsen in den Regenwäldern Südamerikas. Dort werden die Früchte von Hand gesammelt, gezielt angepflanzt werden die Paranussbäume nicht. Eine ca. 10-12 cm große, runde Frucht des Paranussbaumes enthält bis zu 25 der 2 x 5 cm großen Samen. In Südamerika haben Paranüsse eine große Bedeutung als Nahrungsmittel, denn 6 rohe Paranüsse haben den gleichen Nährwert wie ein 200 g Steak. Paranusskerne haben nicht nur einen hohen Eiweiß- und Fettgehalt, sondern verfügen auch über viele Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink und Selen. Paranüsse können zu Mehl und Öl verarbeitet, beim Backen und Kochen verwendet und geröstet oder roh verzehrt werden.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 660 kcal
Eiweiss: 13,6g
Fett: 66,8g
Kohlenhydrate: 3,6g
Ballaststoffe: 8,1g